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グリム 
兵庫県加西市北条町粟田1
tel.0790-43-0811
敷地200坪、売場25坪、工房20坪、
倉庫15坪
駐車場16台
 
営業時間:AM.6:30〜PM.8:00
定休日:水曜日
 
■導入機器:オーブン(キャメル)、ドゥ
コン、ホイロ、ルバンリキッド、モルダー、
フリーザー等設備一式
 
■日商:約40万円
 
■商品構成:調理パン40%・菓子パン&デニッシュ50%、食事パン10%
 
■アイテム数:約100
 
■売れ筋:サンドイッチ
 
■経歴:札幌で修行後、兄弟子店で
経験を積み、独立後約20年。
2005.7に現店舗をオープン。
 
■備考:札幌のドンクで修行を積んだ
長男・次男が夫婦で経営に参加。
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Pain de CAZ
(パン・ド・カズ) 
大阪府池田市満寿美町9-19
tel.072-751-9830
店舗15坪(売場7.5坪、工房7.5坪)
 
営業時間:AM.〜PM.
定休日:
 
■導入機器:オーブン(キャメル)、ドゥ
コン、フリーザー等設備一式
 
■日商:約8万円
 
■アイテム数:約50
 
■売れ筋:食パン、クリームパン
 
■経歴:パソコン関係の営業を退職し、ヘルディナンドで4年修行。
2005.7に現店舗をオープン。
 
■お店の特徴:地域に密着した店、
ヘルシー志向の商品
 
■備考:ご主人、奥様お二人の名前にカズが共通するので、店舗名に取り入れた。
コトブキのオーブンは現店で初めて使用するが、使いやすさが気に入っていただけた。
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Parigot
 
大阪市天王寺区上本町9丁目3-4  コンソラーレ1F
tel.06-6774-5087
オーナー:安倍竜造 
 
開店年月日:2005年9月2日 
 
売り場12坪 厨房18坪 休憩場3坪 
 
 
■導入機器:オーブン(キャメル)、ドゥ
コン マルチW等
 
■日商:約25〜26万円(売り上げ上昇中)
 
■アイテム数:常時約60・総数約150
 
■売れ筋:クロワッサン・バゲット・サンドイッチ
 
■経歴:福盛パン学校出身、ビゴの店、フランスの有名店いろいろ
 
■お店の特徴:売り場を広くし、照明を
考えた落ち着いた店
 
■従業員:オーナーと奥さんと製造3名(全員がレジ兼ねる)
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ニース
 
兵庫県姫路市井ノ口寺田183-1-102
tel0792-98-6788
オーナー:城谷武男 
 
開店年月日:2003年10月1日 
 
売り場12.8坪 厨房7.0坪  
 
 
■導入機器:オーブン(キャメル)他
 
■日商:約10万円
 
■アイテム数:約70種類
 
■売れ筋:ワイルドブルーベリー
 
  
■経歴:アンデルセン、リトルマーメイド
 
  
■修行年数:12年
 
■お店の特徴:主に天然酵母を使用し,添加物を極力抑える
 
 
小麦庵ポポラーレ
 
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大阪府茨木市春日1丁目4-12
長沢ショッパーズビル
tel0792-98-6788
オーナー:花井 好美 
 
開店年月日:2002年9月2日 
 
売り場:7.0坪 厨房18.0坪  
 
 
■導入機器:オーブン:4枚差3段、
ドゥ・コン、フリーザー他
 
■アイテム数:約100種類
 
■売れ筋:まんべんなく
 
  
■経歴:神戸屋、パスコ、ポールボキューズ
 
  
■修行年数:20年
 
 
手作りのパンの店 あんぱん 
奈良県生駒市東菜畑1-178
コーポ五風1F
tel.0743-73-2221
売場7.5坪、厨房35.0坪、パン教室10坪
洋菓子(厨房・売場)38坪、事務所12坪
 
■導入機器:
オーブン:6枚差3段、4枚差3段、フリーザー
 
■売れ筋:あんぱん、野菜パン(特許登録済)
 

■オーナー:高木隆夫

■経歴:15年(北新地10年、壱分12年)

■従業員数:70人

■備考:パン教室も実施 
店舗2階では洋菓子も製造販売

◎只今、パン教室の生徒さんを大募集中だそうです。ぜひ、上記TELへ。

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BAKERY KICHEN 米麦館 
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